Holunderblütensirup

Auf dem Grundstück unserer Naturkita steht ein wunderschöner Holunderstrauch. Wir konnten beobachten, wie im Frühling erste zarte Blättchen sprossen und sich später dicke weiße Blütendolden entwickelten. Diese Dolden kann man abschneiden und Holunderblütensirup kochen. Genau das wollten wir machen.

Einer Kindergartenoma haben wir ein Rezept entlockt und nach diesem gemeinsam den Sirup gekocht. So lernten wir die Pflanze mit allen Sinnen kennen. Der Sirup schmeckt übrigens besonders lecker, wenn man ihn mit viel Mineralwasser mischt und als Limonade trinkt.

Hier ist das Rezept:

10 Blütendolden (ein paar mehr verstärken das Aroma)

1 Bio-Zitrone

1 kg Zucker

1Liter Wasser

20 Gramm Zitronensäure

Blüten mit kaltem Wasser ansetzen, Zitronen in Scheiben dazu geben und über Nacht ziehen lassen.

Alles durch ein Moltontuch abseihen und mit Zucker und Zitronensäure sprudelnd aufkochen.

Noch heiß in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Viel Spaß beim Nachkochen!